在商業環境中網路科技的發達是這幾年電子商務市場呈現指數成長的關鍵，而電子商務的發展也使得消費者的購物行為從實體店面轉向網路商店，且從過去幾年開始，網路購物的快速配送在全球各個城市已經越來越受歡迎，甚至在人口密度以及消費能力較高的大都會地區，某些電商會透過在城市內的配送中心提供更快速的配送，為其客戶提供更好的服務，因此為了與電商業者競爭，部分實體公司也會提供類似的服務來履行在實體店面接收到的網路訂單。而一般來說，從實體通路到虛擬通路是一種全通路的特殊情況，它結合了互聯網的效應以及實體設備的資源（例如實體店面或配送中心），因此我們稱之為線下線上模式或是離線商務模式，線下線上模式的產品分類較集中於日常必需品，特別是生鮮食品，因為來自大都市消費者的生鮮食品訂單反映了其必要性和快速補充的需求。因此，在近年來生鮮電商蓬勃發展甚至在未來可能將成為商業的主流。
　　本研究主要在探討快速配送與生鮮電商之間的關聯。首先，觀察國內外生鮮電商的商業報告，運用探索性方法研究快速配送的發展。其次，分析台灣的一些生鮮電商公司，以確定他們發展快速配送地區的主要因素，而主要因素包括發展地區的人口數量、該區的消費能力以及配送中心的位置。最後，以台灣主要的連鎖超級市場全聯福利中心為例子，根據其目前的實體店面的位址當作發貨中心，模擬其發展生鮮電商快速配送之服務以及分析其發展生鮮電商之主要因素。
　　本研究的結果如下：(1)快速配送現在是全球物流的主要趨勢。(2)因為消費習慣的改變，生鮮電商逐漸朝著快速配送前進。(3)快速配送服務主要以消費能力較高之地區為主。(4)根據全聯福利中心的模擬，以目前實體店面的位址當作快速配送的線上訂單發貨中心優於以倉儲配送中心當作發貨中心。(5)由於服務地區的配送距離以及成本限制，快速配送時間多以三小時為限。

　　　The propagation of internet technology in business environment is the key of the exponential growth in e-commerce market these years. The growth of e-commerce shits consumer shopping behavior from brick-and-mortar to click-and-mortar. Just starting from the past few years, online shopping with fast delivery becomes more and more poplar in urban areas around the world. With higher density population and higher buying power in some metropolitan areas, some online shopping companies provide even faster delivery to provide a better service to their customers from their distribution center within the areas. To compete with online shopping, some brick-and-mortar firms also provide similar services to fulfill online orders from their physical stores. In general, brick-and-mortar to click-and-mortar combining their internet abilities and physical resources (such physical stores or distribution centers) is caller online-offline, a special case of omni-channel. Online-offline focuses on product assortments for daily needs, especially for fresh-food; the orders of fresh-food reflect the necessity and the fast replenishment requirements from metropolitan consumers. Therefore, fresh-food e-commerce is booming these days and shall be a business main stream in the future.
　　　This research is to explore the linkages between fast delivery and fresh-food e-commerce. First of all, domestic and foreign fresh-food e-commerce companies are under study using the exploratory method to investigate the evolution of the business with fast delivery. Secondly, some fresh-food e-commerce companies in Taiwan are analyzed to identify the major factors for them to decide their marketing areas. The major factors include population and consumer buying power of their marketing areas as well as the locations of their distribution centers. Finally, PX Mart, a major super market chain in Taiwan, is taken as a pseudo example to simulate its potential online-offline fast delivery business based on its current store locations as fulfillment centers. The simulation follows the major factors identified from the analysis of the fresh-food e-commerce companies.
　　The results of this research are as follows: (1) Fast delivery is now a major trend of global logistics. (2) Fresh-food e-commerce is gradually engaging fast delivery along with the changes of consumer behavior. (3) Fast delivery services are mainly provided in the urban areas with a higher buying power. (4) Based on the pseudo simulation of PX Mart, the current store locations are better than its distribution centers as fulfillment centers for online-offline orders with fast delivery. (5) Fast delivery is defined within a 3-hour delivery marketing area but no more due to the limits of distance and costs.

第一章 緒論 　 　　　　　　　　　　- 1 -
第一節 研究背景與動機　　　　　　　　　　　- 1 -
第二節 研究目的 　　　　　　 　　 - 3 -
第三節 研究流程 　　　　　　　　　 - 5 -
第二章 文獻探討 　　　　　　　　　　 - 7 -
第一節 城市物流 　　　　　　　　　 - 7 -
第二節 生鮮電商的演變　　　　　　　　　　　- 10 -
第三節 即時配送之演變　　　　　　　　　　　- 14 -
第四節 倉儲或門市配送中心之位址　　　　　　- 17 -
第三章 研究方法 　　　　　　　　　 - 21 -
第一節 研究對象 　　　　　　　　　　　　　 - 21 -
第二節 研究方法　　　　　　　　　　　　 　- 23 -
第三節 研究方向 　　　　　　　　　　　　　 - 25 -
第四章 台灣生鮮電商發展之現況與分析　　　- 29 -
第一節 台灣生鮮電商發展之概況 　　　　　　- 29 -
第二節 台灣生鮮電商之比較分　　　　　　　 - 38 -
第三節 台灣生鮮電商發展即時配送之現況　　 - 46 -
第四節 小結 　　　　　　　　　　　　　　　- 60 -
第五章 全聯超市發展生鮮電商之分析　　　　 - 65 -
第一節 全聯福利中心發展概況 　　　　　　　- 65 -
第二節 全聯發展即時配送之探討 　　　　　　- 78 -
第三節 全聯超市與其他生鮮電商之比較分析　 - 91 -
第四節 小結 　　　　　　　　　　　　　　　- 96 -
第六章 結論　　　　　　　　　　　　　　　- 99 -
第一節 研究結論 　　　　　　　　　　　　　- 99 -
第二節 研究限制與研究建議 　　　　　　　　- 102 -
參考文獻　　　　　　　　 　　　　　　　　- 105 -

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台北市民政局：http://ca.gov.taipei/
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全聯福利中心：http://www.pxmart.com.tw/px/index.px
有心肉舖子：http://www.withheart.com.tw/
宅鮮配：https://www.asf.com.tw//
厚生市集：https://www.farm-direct.com.tw/
股感知識庫：https://www.stockfeel.com.tw/
科技報橘：http://buzzorange.com/techorange/
科技新報：http://technews.tw
頂好超市：http://www.wellcome.com.tw/
教育百科：https://pedia.cloud.edu.tw/home/index
商業週刊：http://www.businessweekly.com.tw/
統一生機：https://www.organicshops.cc/
新北市政府民政局：http://www.ca.ntpc.gov.tw/Site
新北市政府主計處：http://www.bas.ntpc.gov.tw/
買新鮮：http://www.my-fresh.com/Store/Web/static-builder/
漁夫鮮撈：https://www.fishermart.com.tw/
愛上新鮮：http://i3fresh.tw/
經濟部商業司：http://gcis.nat.gov.tw/mainNew/
維基百科：https://zh.wikipedia.org/wiki/Wiki
熊媽媽買菜網：http://www.happy-shopping.com.tw/default.aspx
鮮食家：https://www.famicloud.com.tw/
數位時代：http://www.bnext.com.tw