現今台灣的在自由貿易的影響下，大量進口國外產品，國內一級產業深受衝擊，逐漸失去競爭力，花蓮地區的客家庄更是受此影響，進而衍生出農村人口外流、高齡化等問題。在此背景下，「產業六級化」理論應運而生，意即以農業為基礎，將農業生產之後的二級和三級產業納入農業生產體系，鏈結一級、二級與三級產業，建立一個使用農業生產為主體的六級化產業。
本研究採取文獻分析法與深度訪談法，針對花蓮縣客家產業六級化的實踐過程、發展現況及策略作深度的探究，並分析花蓮縣客家產業六級化發展之優劣情形，提供相關政策發展建議。
研究發現，花蓮客家產業六級的實踐上需有公部門的支持，並採用由下而上的組織推動方式；在客家產業六級化的策略上，應集結眾人之力發展合作組織；在客家產業六級化發展的過程中雖有人力、人才不足、客家族群性格保守、花蓮客家分散交通不便及知名度不足等困境，但花蓮客庄可在無汙染的優質環境上發展第一級產業，並在與土地生產緊密配合下發展客家農特產品加工與食材旅行或體驗旅遊，結合各級所擁有的優勢，全力發展花蓮客家產業六級化。

第一章 緒論 1
第一節 研究緣起 1
第二節 研究目的 2
第三節 研究流程 5
第四節 研究方法 5
第五節 研究限制 8

第二章 文獻探討 9
第一節 產業六級化理論基礎 9
第二節 產業六級化相關研究 13
第三節 日本「六級產業化」發展策略 20
第四節 台灣「花東產業六級化發展方案」發展策略 30

第三章 花蓮縣客家產業發展現況 39
第一節 客家產業意涵 39
第二節 東部客家產業經濟特質40
第三節 個案概述：個案一「花蓮客產業整合發展聯盟」 42
第四節 個案概述：個案二「花蓮縣富糧稻米運銷合作社」 48

第四章 個案探討分析 55
第一節 花蓮客產業發展聯盟發展分析 55
第二節 花蓮縣富糧稻米運銷合作社發展分析 59
第三節 發展產業六級化之個案比較 69
第四節 花蓮客家產業六級化發展困境 78

第五章 結論與建議 85
第一節 結論 85
第二節 建議 88

參考文獻 90
附錄 91

中文部分
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