在觀光產業發達的花蓮縣，位於光復鄉的花蓮糖場可謂代表性景點之一，然而，壽豐火車站東側卻有座比光復糖場年代更早，為東臺灣新式製糖工場之嚆矢的「壽工場」。隨著清帝國開山撫番而進入東臺灣的漢人，帶入了糖、樟腦等產業，開啟後山製糖的序章；日治時期，現代化糖業生產模式的確立，大小財閥所經營之製糖工場於各地如雨後春筍般的出現，包含其附屬的社宅街區，深刻影響周遭市街的發展。因此，本文欲以壽工場作為主軸，討論在以荒井泰治為首的大型製糖資本選擇鯉魚尾地區作為設立壽工場區位之影響因子，以及從經營過程中汲取經驗，調整製糖工場、社宅街區等場區內空間構成的轉化與市街的發展關係。
　　透過自然環境、地形、歷史與社會背景上的討論，原先賀田組的開墾以及花蓮港廳推行鯉魚尾進行市區計畫，以做為殖產工業的重要區位等因素，皆為影響壽工場的區位選擇的要項之一。空間上的部分，由於近年來數位典藏成果豐碩，地圖與歷史航照的釋出更是對於釐清一塊區域及都市紋理之最佳利器。故，本文透過總督府檔案、花蓮港廳報等官方文獻的爬梳與歷史GIS的方法，藉由歷史航照、地圖等圖資的空間對位以及數化，得出初期鯉魚尾工場場區空間配置。鯉魚尾工場工場與其附屬區域之空間配置以「日人社宅區－工場區－臺人社宅區」為架構，而後在自然災害的因素與經驗的積累下，配合行政區劃改正而更名的壽工場，於1920年代前已將原先的空間構成架構更動為「工場區/行政區－綠地/河流－社宅區」的狀態。另外，藉由鹽水港製糖株式會社於壽地區所建立的灌溉排水系統、鐵道、自營農場，以及官方配合其設立的機構下，來看壽在日治時期的區域發展。

In Hualien County, the Hualien Sugar Refinery in Guangfu Township is one of the most representative tourist attractions. However, the Kotobuki Sugar Refinery on the east side of Shoufeng Railway Station is older than it. When the Qing empire started to manage Eastern Taiwan along the implementation of “Cultivation of Mountains and Barbarians” policy, the Han people migrated to Eastern. They began to develop sugar, camphor and other industries. During the Japanese colonial period, the modernized process of producing sugar was established, and sugar refineries operated by large and small industrial companies appeared in western Taiwan, including the affiliated dormitories, which profoundly affected the development of the surrounding settlements. Therefore, this thesis intends to use Kotobuki Sugar Refinery as the core to find out the reasons for constructing a modern factory in Liyuwei area, analyze the spatial composition of the Kotobuki Sugar Refinery, and its development relationship with neighboring area.
By discussing the natural environment, terrain, history, and social background, I argue that the early reclamation of Katagumi and the urban planning of the Liyuwei area by the Karenko Prefecture as an important location for the sugar industry are the important factors that influenced the location selection of the Kotobuki Sugar Refinery. Thanks to the rich establishment of digital archives in recent years, the release of maps and historical area photos assist to clarify the texture of a region and the city. In this thesis, with the official data of Taiwan Sotokufu Digital Archives and historical GIS methods, based on the georeferenced vectorization of historical aerial photos, maps and other spatial materials, the Liyuwei Sugar Refinery’s spatial composition “Japanese Dormitories area－Factory area－Taiwanese Dormitories area” is obtained. Later, due to the natural disasters and accumulation of sugar production experience, Kotobuki Sugar Refinery was renamed in accordance with administrative divisions. By the 1920s, the spatial composition of Kotobuki Sugar Refinery was changed to “Factory area/ administration area－green space/river－Dormitories area". In addition, through the irrigation and drainage system, railways, self-owned farms established by Ensuiko Sugar Refining Company Limited, and official establishments in the Kotobuki area, we will look at the regional development of Kotobuki during the Japanese colonial period.

第一章 前言 1
第一節 研究動機與目的 1
第二節 文獻回顧 3
一、 東臺灣區域研究 3
二、 糖業發展與東臺灣 4
三、 製糖工場與社宅街 7
四、 數位人文研究 11
第三節 研究方法與範圍 12
一、 研究方法 12
二、 研究範圍 14
第二章 賀田組與花蓮地區的糖業開發 19
第一節 賀田金三郎的來臺與賀田組的成立 22
一、 賀田金三郎於臺灣初期事業 23
二、 賀田組的成立 26
第二節 賀田組於花蓮地區的糖業開發 27
一、 日治初期花蓮港地區種蔗製糖之概況及土地限制 27
二、 臺灣總督府的獎勵政策與賀田組東拓 28
三、 賀田組於花蓮港地區的製糖事業 31
第三節 小結 37
第三章 鹽水港製糖株式會社壽工場的建立 41
第一節 從賀田組到鹽水港製糖株式會社的事業繼承 41
一、 日俄戰爭後製糖會社的整併及大資本化 41
二、 賀田組事業之接手與擴張－壽工場的建立 43
第二節 壽工場的區位選擇 51
一、 自然環境及原料採取區的劃設 51
二、 東線鐵道及輕便鐵道的敷設 54
三、 「蕃情」控制－派出所及隘勇線的設立 60
四、 土地範圍及所有權的確立－東臺灣的林野調查及鯉魚尾市區計畫 65
五、 風土病的控制與移民村勞動力的注入 69
第三節 小結 75
第四章 日治時期壽工場與壽之區域發展 79
第一節 新式製糖工場場區內的空間構成 80
第二節 新式製糖工場壽工場的空間構成 85
一、 臺灣總督府檔案、府報中的鯉魚尾工場 85
二、 美軍空拍圖與壽工場藍晒圖等圖資中的壽工場 92
第三節 壽工場與壽之區域發展 113
一、 排水與灌溉設施與自營農場 114
二、 糖業鐵道的敷設 128
三、 官方機構的設置 137
四、 蔗作的衰亡與火美軍轟炸下的壽工場 147
第四節 小結 154
第五章 結論 157
第一節 研究發現 157
第二節 後續研究建議 160
附件 176

專書

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〈商業談－賀田金三郎君〉，《臺灣商報》 1900/05/17。
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〈鹽水港製糖重役〉，《臺灣日日新報》 1907/03/05。
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「鯉魚尾市街地市區計畫稟申是認ニ付通達（花蓮港廳）」（1910年08月29日），〈明治四十四年永久保存追加第十五卷〉，《臺灣總督府檔案》，國史館臺灣文獻館，典藏號：00001902004。
「警察官吏派出所設置認可ノ件（花蓮港廳）」（1910年09月01日），〈明治四十三年十五年保存第三卷〉，《臺灣總督府檔案》，國史館臺灣文獻館，典藏號：00005264031。
「花蓮港廳告示第十九號蓮鄉平野村外三ケ村奉鄉林田村ノ境界ヲ定ムル件」（日付エラー），〈明治四十四年永久保存第二十八卷〉，《臺灣總督府檔案》，國史館臺灣文獻館，典藏號：00001794080。
「吳全城警察官吏派出所ヲ賀田村警察官吏派出所ニ名稱變更認可（花蓮港廳）」（1911年11月01日），〈明治四十四年十五年保存追加第一卷〉，《臺灣總督府檔案》，國史館臺灣文獻館，典藏號：00005429015。
「郵便局開廢（告示第五八號、告示第五九號、告示第六○號、告示第六一號）」（1913年03月01日），〈大正二年十五年保存第五十八卷〉，《臺灣總督府檔案》，國史館臺灣文獻館，典藏號：00005650005。
「大正元年告示第五號廳支廳警察官吏派出所名稱位置及管轄區域中改正（花蓮港廳告示第十一號）」（1913年04月01日），《臺灣總督府檔案》，國史館臺灣文獻館，典藏號：00002119107X001。
「保安林解除（告示第一○五號）」（1913年06月01日），〈大正二年十五年保存第八十三卷〉，《臺灣總督府檔案》，國史館臺灣文獻館，典藏號：00005675004。
「製糖場事業承繼」（1914年08月14日），〈臺灣總督府府報第號〉，《臺灣總督府府（官）報》，國史館臺灣文獻館，典藏號：0071020558a010。
「元臺東拓殖製糖株式會社賣渡許可者中訂正ノ件」（1914年12月01日），〈大正元年永久保存追加第十卷〉，《臺灣總督府檔案》，國史館臺灣文獻館，典藏號：00002085008。
「庄界變更認可（花蓮港廳）」（1917年01月01日），〈大正六年十五年保存第三卷〉，《臺灣總督府檔案》，國史館臺灣文獻館，典藏號：00006397019。
「官有原野成功賣渡許可請書（塩水港製糖拓殖株式會社）」（1917年09月01日），〈大正六年永久保存第九十一卷〉，《臺灣總督府檔案》，國史館臺灣文獻館，典藏號：00002720004。
「官有原野豫約開墾成功地賣渡許可請書（塩水港製糖拓殖株式會社）」（1917年10月01日），〈大正六年永久保存第八十四卷〉，《臺灣總督府檔案》，國史館臺灣文獻館，典藏號：00002713006。
「賀田及萬里橋小學校用建物及敷地寄附」（1918年01月01日），〈大正七年十五年保存第五十六卷〉，《臺灣總督府檔案》，國史館臺灣文獻館，典藏號：00006562006。
「壽蕃人公學校敷地ニ關スル件」（1918年01月01日），〈大正七年十五年保存第三十四卷〉，《臺灣總督府檔案》，國史館臺灣文獻館，典藏號：00006539007。
「塩水港製糖株式會社出願埤圳新設工事」（1918年09月01日），〈大正七年永久保存第九十卷〉，《臺灣總督府檔案》，國史館臺灣文獻館，典藏號：00002872005。
「塩水港製糖株式會社出願埤圳新設工事」（1918年09月01日），〈大正七年永久保存第九十卷〉，《臺灣總督府檔案》，國史館臺灣文獻館，典藏號：00002872004。
「埤圳新設ノ件認可（花蓮港廳）」（1925年03月01日），〈大正十四年十五年保存第九卷〉，《臺灣總督府檔案》，國史館臺灣文獻館，典藏號：00007304002。


總督府府報
「臺灣官有森林原野豫約賣渡規則」（1896年10月09日），〈臺灣總督府府報第號〉，《臺灣總督府府（官）報》，國史館臺灣文獻館，典藏號：0071000018a001。
「製糖場取締規則」（1905年06月07日），〈臺灣總督府府報第號〉，《臺灣總督府府（官）報》，國史館臺灣文獻館，典藏號：0071011764a001。
「製糖場原料採取區域（糖務局）」（1906年01月27日），〈臺灣總督府府報第號〉，《臺灣總督府府（官）報》，國史館臺灣文獻館，典藏號：0071011901a009。
「臺灣製糖及纎維工場胎權規則」（1910年05月10日），〈臺灣總督府府報第號〉，《臺灣總督府府（官）報》，國史館臺灣文獻館，典藏號：0071012953a001。
「明治四十三年三月告示第四十五號臺灣小學校、同分敎場ノ名稱位置中改正ノ件」（1911年11月19日），〈臺灣總督府府報第號〉，《臺灣總督府府（官）報》，國史館臺灣文獻館，典藏號：0071013376a003。
「工場財團」（1915年02月19日），〈臺灣總督府府報第號〉，《臺灣總督府府（官）報》，國史館臺灣文獻館，典藏號：0071020689a006。
「蕃人公學校名稱位置改定」（1917年03月28日），〈臺灣總督府府報第號〉，《臺灣總督府府（官）報》，國史館臺灣文獻館，典藏號：0071021253a001。
「明治四十二年十月府令第七十五號廳位置及管轄區域中改正」（1917年09月08日），〈臺灣總督府府報第號〉，《臺灣總督府府（官）報》，國史館臺灣文獻館，典藏號：0071021371a002。
「蕃人公學校ノ名稱、位置中改正」（1917年09月28日），〈臺灣總督府府報第號〉，《臺灣總督府府（官）報》，國史館臺灣文獻館，典藏號：0071021387a002。
「工場新組入」（1919年02月01日），〈臺灣總督府府報第號〉，《臺灣總督府府（官）報》，國史館臺灣文獻館，典藏號：0071021753a012。
「工場新組入」（1919年02月02日），〈臺灣總督府府報第號〉，《臺灣總督府府（官）報》，國史館臺灣文獻館，典藏號：0071021754a015。
「糖業獎勵方法（大正八年度）」（1919年05月03日），〈臺灣總督府府報第號〉，《臺灣總督府府（官）報》，國史館臺灣文獻館，典藏號：0071021823a007。
「廳地方費立小學校名稱位置變更ノ件」（1922年02月23日），〈臺灣總督府府報第號〉，《臺灣總督府府（官）報》，國史館臺灣文獻館，典藏號：0071022590a002。
「糖業獎勵方法」（1922年05月13日），〈臺灣總督府府報第號〉，《臺灣總督府府（官）報》，國史館臺灣文獻館，典藏號：0071022653a006。
「米穀生產獎勵規則」（1941年11月27日），〈府報第4349號〉，《臺灣總督府府（官）報》，國立臺灣圖書館，典藏號：0071034349a001。

研究報告

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詹益寧（2016），《花東區處花蓮縣定古蹟及歷史建築文化資產保存維護勞務委託案－期末報告書修正版（廠長宿舍、副廠長宿舍修復）》，臺灣糖業公司花東區處委託案。

線上資料庫

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鹽水港製糖株式會社事業概況：花蓮港製糖所，《臺大圖書館舊照片資料庫》，http://photo.lib.ntu.edu.tw/pic/db/oldphoto.jsphttp://photo.lib.ntu.edu.tw/pic/db/detail.jsp?dtd_id=32&id=1192&rownum=2&pk=seq&showlevel=2，檢索日期：2019/12/20。
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〈阿美族--光榮部落（Rinahem）〉，《典藏臺灣》，https://catalog.digitalarchives.tw/item/00/43/49/74.html，檢索日期：2019/12/22。