隨著健康意識抬頭，食品安全議題日益受到重視，消費者在選擇零售食品上，常會受到企業形象之影響，而曾發生食安問題的企業在經過法律制裁後，重新提出符合法律規範之產品時，經常搭配促銷方案，或者利用補救措施，試圖挽回消費者信心以及消費者購買意願，因此，本研究以企業之角度，探究價格促銷及補救措施對企業形象與購買意願是否存在正向影響，對此，本研究納入價格促銷及補救措施作為中介變項，對企業形象及購買意願之影響做探討。本研究採用便利抽樣發放問卷，再以結構方程式模型(SEM)檢測其路徑。本研究結果發現：企業形象正向影響購買意願，且於食安問題發生後，企業提出之價格促銷、心理上的補救及實質上的補救，皆正向影響企業形象與購買意願，且影響程度為實質上的補救最高，心理上的補救次之，最後則為價格促銷。根據此研究結果，本研究將提出理論及實務上之意涵及未來研究建議，以供日後研究作為參考。

With the rise of health awareness, the issue of food safety has been paid more and more attention. Consumers are often affected by the corporate image when they select retail food products. However, after corporate subject to legal sanctions, resubmitted legal products often with promotional programss or remedies in an attempt to restore consumer confidence and consumer purchase intention. Therefore, this study explores whether the price promotion and remedies have a positive impact on the corporate image and purchase intention from an enterprise perspective. This study included price promotion and remedial measures as intermediary variables to discuss the impact of corporate image and purchase intention. In this study, a questionnaire was distributed using convenient sampling method, and collected data were analyzed by Structural Equation Model (SEM) to empirical causal relationship, and building integrating model. The study found the following: the corporate image positively affects the willingness to purchase intention. Additionally, the price promotion, remedies of psychological form and remedies of tangical form proposed by the enterprise after suffering the food safety problem have a positive impact on the corporate image and purchase intention, and the degree of impact is the remedy of tangical form, and the second influential is remedy of psychological form, and the lowest impact is the price promotion. This results suggested the food safety corporate is have to understand the remedy and price promotion, its will increase corporate image and purchasing intension of retail food by consumer. Finally, the managerial and practical implications will be provided in this study.

第一章 緒論1
第一節 研究背景1
第二節 研究動機3
第三節 研究目的4
第四節 研究範圍5
第五節 研究流程6
第二章 文獻探討7
第一節 食品安全問題概況7
第二節 企業形象8
第三節 價格促銷10
第四節 補救措施12
第五節 購買意願14
第六節 研究假說之推導16
第三章 研究方法19
第一節 研究架構19
第二節 研究假說21
第三節 操作型定義22
第四節 研究對象、問卷設計與抽樣方法23
第五節 資料分析法27
第六節 前測問卷結果與討論29
第四章 研究結果31
第一節 敘述性統計分析31
第二節 問卷量表分析35
第三節 相關分析41
第四節 結構方程模式分析42
第五章 結論與建議49
第一節 研究結果49
第二節 管理意涵與貢獻53
第三節 研究限制與後續研究方向55

參考文獻57
附錄一 問卷65

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