隨著近年來台灣經濟快速成長，國民所得逐年提高，生活水準提升，人們對生活的需求不再只有吃的飽而已，更開始重視生活品質及休閒活動。消費者對咖啡飲品的消費型態轉向多樣化、精緻化，而消費環境更成為影響其選擇的關鍵因素之一。過去學者探討了許多影響顧客忠誠度之因素，依據美國顧客滿意指標模型推導，顧客知覺價值及顧客滿意度將對顧客忠誠度形成影響。而本研究根據文獻推導，假設顧客知覺價值會影響顧客滿意度再進而影響顧客忠誠度，並將空間氛圍做為顧客知覺價值與顧客滿意度之調節變數，推導出本研究架構。
　　本研究以花蓮縣有喝咖啡習慣之消費者為研究對象，問卷發放期間為2018年06月15日至2018年06月29日，共計兩週，回收之有效樣本為206份。研究結果顯示顧客知覺價值、顧客滿意度會正向影響顧客忠誠度。理論上之新貢獻，確定空間氛圍會影響顧客滿意度；而實務上，則是將問卷上之題項改以具體的類別及圖例方式呈現，如此總結發現輕音樂最適合用於咖啡店之背景音樂播放，環境營造上，則是以明亮、常溫且對比度較不強烈的微工業風最為消費者所青睞，以上問卷結果將更容易於實務上參考應用。由於影響消費者忠誠度因素眾多，本研究在問卷設計上無法深入探討各變數間相互調節之關係，為本研究之研究限制。

With the rapid growth of Taiwan's economy in recent years, the national income are increasing year by year, and the living standard has been improved. People's demand for life is no longer only food full, but also begins to pay attention to quality of life and leisure activities. Consumers' consumption patterns of coffee drinks have become diversified and refined, and the consumer environment has become one of the key factors affecting their choice.
In the past, scholars have explored many factors that affect the Customer Loyalty. According to the Theory of American Customer Satisfaction Index：Customer Perceived Value, Customer Satisfaction will affect Customer Loyalty. The major purpose of this study is to understand the relationship between Customer Satisfaction and Customer Loyalty, the Atmosphere as a moderator between Customer Perceived Value and Customer Satisfaction.
According to the findings of this study, Hualien County consumers as the research object, the questionnaire was issued between June 15, 2018 to June 29, 2018, a total of 2 weeks, the recovery of the effective sample of 206. The research results show that Customer Perceived Value and Customer Satisfaction will positively affect Customer Loyalty. In theory, new contributions will determine that Atmosphere will positively affect Customer Satisfaction. In practice, the items in the questionnaire were changed to specific categories and illustrations. We found that light music is most suitable for background music in coffee shops. In terms of environmental design, the industrial loft style with bright, normal temperature and low contrast are the most popular among consumers. The results of the above questionnaires will be easier to refer to practical applications. Due there`s many factors affecting Customer Loyalty, this study can not deeply explore the relationship between all variables, which is the restriction of research.

第一章 緒論 1
第一節 研究背景與動機 1
第二節 研究問題與目的 7
第三節 研究流程 8
第二章 文獻探討 9
第一節 顧客忠誠度 12
第二節 顧客滿意度 13
第三節 顧客知覺價值 17
第四節 空間氛圍 26
第五節 研究架構 30
第三章 研究方法 31
第一節 研究對象 31
第二節 變數之操作性定義與假設彙整 31
第三節 變數衡量方法 37
第四章 研究結果 31
第一節 描述性統計分析 41
第二節 信度分析 45
第三節 結構方程式模型分析 51
第四節 小結 56
第五章 結論與建議 59
第一節 研究貢獻 59
第二節 研究限制與未來建議 64
第六章 參考文獻 66

英文部分
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