有機農業是慣行農法的轉型，慣行農法在生產過程中，投入過多的有害化學物質，對環境及人類健康造成傷害，人類開始對慣行農法產生反思，開始改變過去習慣的耕作方式，它是一種對環境、對人類健康及對食品安全相對友善的耕作方式，近年來各國政府無不積極推動有機農業。
　　東部地區受到地理環境阻隔，造成對外交通不便，形成一較具獨立性區域，是全台唯一没有受到工業污染地區，適合發展農業，花蓮的好山好水提供了有機農業發展的有利條件，善加運用這種優勢條件，在政府與農民共同努力推動下，成就有機農業耕作面積居全台之冠，主要作物為稻米、蔬菜、雜糧等，壽豐地區為花蓮縣政府推動無毒農業最早的鄉鎮之一，其所生產的有機蔬菜受到國內外消費者青睞，農友耕種年資至少都在7至18年之間，農業技術成熟及經驗豐富，大都採自然方式耕種，不只不使用化學農藥，生物資材的使用都儘量少用，農民利用農場內外的廢棄物自製堆肥，循環再利用於田區，增加土壤力，兼具環保及生產功能，經由園區環境營造，適度保護有益昆蟲以及各種天敵動物和微生物族群，利用生物間相抗衡的功能牽制害蟲的繁衍，以達到自然生態平衡，減少有機資材的使用。農民深刻體會，經由自身農耕方式的改變，可以減少對大環境的傷害，種有機除了生產安全的食物外，也保護在田區工作人員的安全，只要把時間拉長，經由生態環境、土壤及水質的改善，加上耕種經驗的累積及技術提昇，可有效提高有機農產品的產量及品質。

Organic agriculture is the transformation of the customary agriculture. The practices of customary agriculture create too many harmful chemicals in farming, harming the environment and human health. Hence people began to reflect on the practice of farming, and change the ways they got used to. Organic farming is a relatively friendly way of farming, protecting the environment, human health and food safety. In recent years governments around the world have been actively promoting organic agriculture.
The eastern Taiwan is surrounded by sea and mountains, rather inconvenient for transportation, forming a somewhat independent area. It is the only unpolluted area of Taiwan, quite suitable for the development of agriculture. The green mountains and clear water of Hualien provide favorable conditions for organic agriculture development. Taking these advantages, with the efforts of governmental units and farmers, organic farming area in Hualien is the largest of Taiwan. Its main crops are rice, vegetables, grains etc. Shoufeng, one of the earliest non-toxic agriculture areas Hualien County developed, produce organic vegetables that favoured by domestic and foreign consumers. Farmers’ farming experiences are between 7 and 18 years. They are experienced and with mature farming technics. They farm using natural ways, no chemical fertilizer, even the use of raw materials are as less as possible. Farmers use waste to make compost. Material or leftover are recycled back to the field, then it increases soil strength, with both environmental protection and production functions. With the improvement of farm environment, beneficial insects and insect pests‘ natural enemies and microbes are ecologically balanced, therefore to reduce the use of organic materials. Peasants deeply realize that through their own changes in farming methods can low down the harm to natural environment. In addition to the production of safe crops, planting organically can protect the health of farmers. With ecological environment, and improvement of soil and water, accompanied with the accumulation of farming experience and technics upgrade, it can effectively enhance the yields and qualities of organic agricultural products.

第一章 緒論　　1
第一節 研究背景與動機　　2
第二節 研究目的與限制　　3
第三節 研究範圍簡介　　4
第四節 名詞解釋　　7
第二章 文獻回顧　　11
第一節 政策變遷理論　　11
第二節 台灣有機農業政策發展　　13
第三節 台灣有機農業推動面臨問題之探討　　20
第四節 有機農業對生態環境之影響　　24
第五節 有機蔬菜生產管理之探討　　27
第六節 小結　　31
第三章 研究設計　　33
第一節 研究架構　　33
第二節 研究流程　　34
第三節 研究方法　　35
第四節 訪談設計　　35
第四章 訪談結果分析　　39
第一節 壽豐地區推動有機蔬菜現況　　39
第二節 壽豐地區有機蔬菜生產　　44
第三節 有機農產加工發展　　52
第四節 壽豐地區有機蔬菜行銷與推展　　55
第五節 有機農民對自然生態環境改善的認知情形　　60
第五章 研究結果與建　　67
第一節 研究結果　　67
第二節 研究建議　　70

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　（https://www.cwb.gov.tw），2019
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