自閉症類群障礙症患者經常有知覺與感官刺激處理方面的障礙與困難，這些行為表現對其在學校、日常生活及社區參與中產生許多負面影響，人際互動衝突及情緒管理障礙便是最為人所知的衍生問題。目前多數機構及團體提供多樣及多元的治療和改善方式，如園藝治療、音樂治療等。研究者亦透過一些工作坊與社福機構看見「烘焙」活動帶給自閉症孩子的療育可能性。本研究欲瞭解「烘焙」可以如何應用在心理治療的技術，並探究烘焙體驗對於自閉症兒童可能的影響，以及這些影響是否可提升孩子於目前生活的「自我感（selfhood）」 ，形成更多具有「屬己性（authenticity）」的行動，使自閉症兒童在與症狀共處的自然狀態下更為活著。並以身體現象學為知識論的設計，形成一個富有體感經驗並且可以操作的烘焙療癒計畫。
本研究將以詮釋現象學為方法論，並透過主題分析法進行資料分析，讓研究者共同置身於現象場中，藉由影像將現象場中的片段暫時滯留，待事後以他者的視角觀看受試者於所處脈絡如何理解與經驗事物，並探究受試者於烘焙歷程中的知覺轉化歷程。研究受試者為一名10歲自閉症兒童，案母亦一同參與烘焙活動，活動過程將全程以錄影方式紀錄，研究者會將影像形成逐字稿文本，並進行後續編碼與分析。研究結果共形成75項行為編碼，組成12個編碼類別，並形成三項共同主題：（1）基礎經驗；（2）在烘焙經驗中的改變與質變經驗；（3）從烘焙經驗所拓展的身體外經驗。研究者看見受試者更多「屬己性」行動的形成，脫離與打破臨床症狀的限制，在與症狀共存處的平衡之下，更自在、更真實的活著。
本研究建議套用此計畫時應考量孩子的自閉症狀及口語能力進行彈性與個別化調整；然而，以「烘焙」做為體感療育的媒介仍是適用於各種障礙症的患者，研究者期望本研究計畫能夠協助自閉症與其他障礙症的兒童，還望未來學界學者能夠參考本計畫並延伸更多豐富而多元的設計發想，療育更多受症狀之苦的孩子。

People with autism cluster disorders often have impairments and difficulties in processing perception and sensory stimuli. These behavioral manifestations have many negative effects on their school, daily life and community participation. Interpersonal conflict and emotional management disorders are the most common problems. At present, most institutions and groups provide various and diverse treatment and improvement methods, such as horticultural therapy, music therapy, etc. Researchers have also seen the therapeutic possibilities of "baking" activities for children with autism through some workshops and social welfare organizations. This study aims to understand how "baking" can be applied to psychotherapeutic techniques, and to explore the possible effects of baking experience on children with autism, and whether these effects can enhance children's "selfhood" in their current life and form more actions with "authenticity" ,making children with autism more alive in a natural state of coexistence with symptoms.
This research will use interpretive phenomenology as the methodology,allowing researchers to immerse themselves in the phenomenon field together, and temporarily retain the fragments in the phenomenon field through images, and then watch the subject from the perspective of others later. The research subject is a 10-year-old autistic child, and the mother also participated in the baking activity. The whole process of the activity will be recorded in the form of video recording. The research results formed a total of 75 behavioral codes, composed of 12 coding categories, and formed three common themes: (1) basic experience; (2) experience of change and qualitative change in baking experience; (3) extended from baking experience out-of-body experience.
This study suggests that children's autism symptoms and oral language skills should be considered for flexibility and individual adjustment when applying this plan; however, using "baking" as a medium for somatosensory therapy is still suitable for patients with various disorders, the researchers said. It is hoped that this research project can help children with autism and other disorders. It is also hoped that future academic scholars can refer to this project and extend more rich and diverse design ideas to treat more children suffering from symptoms.

第一章 緒論 1
第一節 背景與動機 1
第二節 研究目的 3
第三節 研究問題 4

第二章 文獻探討 5
第一節 自閉症兒童 5
一、診斷準則 6
二、感覺處理異常 7
三、語言溝通障礙 8
第二節 烘焙活動的臨床應用 10
一、烘焙活動在職能治療與復健的使用 10
二、烘焙活動做為ICF分類系統中的參與行動 10
三、烹飪合併藝術治療的復健活動 11
第三節 以知覺現象學理解烹飪的身體經驗 14
一、梅洛龐蒂：知覺與身體 14
二、身體與時間的串聯 15
第四節 以烘焙活動評估自閉症兒童進展的可能性 15

第三章 研究方法 17
第一節 研究取向 17
第二節 資料蒐集 17
第三節 研究資料分析 20

第四章 研究結果 26
第一節 個案概覽 26
第二節 返回烘焙現場 26
一、烘焙課程前期 26
二、烘焙課程中期 27
三、烘焙課程後期 28
第三節 產生行為編碼 29

第五章 綜合討論 36
第一節 透過烘焙而活躍的自閉症臨床症狀顯現 36
第二節 烘焙現場所促發的知覺經驗 37
第三節 詮釋烘焙經驗的主題分析 44
一、基礎經驗 44
二、在烘焙經驗中的改變與質變經驗 45
三、從烘焙經驗所拓展的身體外經驗 46
第四節 小結 47

第六章 把孩子視為一個「人」的烘焙現場 49

參考資料 52
中文部分 52
英文部分 55
附錄 57
附錄一 烘焙課程計畫 57
附錄二 家長同意書 61
附錄三 IRB通過證明 62
附錄四 IRB修正案通過證明 64
附錄五 受試者說明暨同意書 66

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