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作者:卓馨茹
作者(英文):Hsin-Ju Cho
論文名稱:欲走還留?月子餐產業之轉型策略-馨心月子餐為例
指導教授:彭玉樹
指導教授(英文):Yu-Shu Peng
口試委員:官志亮
王廷升
口試委員(英文):Guan,Jyh-Liang
Timothy Ting-son Wang
學位類別:碩士
校院名稱:國立東華大學
系所名稱:管理學院高階經營管理碩士在職專班
學號:611030506
出版年(民國):112
畢業學年度:111
語文別:中文
論文頁數:80
關鍵詞:月子餐產業零散產業五力分析策略矩陣轉型策略
關鍵詞(英文):confinement meal industryfragmented industryfive forces analysisstrategy matrixtransformation strategy
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台灣月子餐產業,屬零散產業,政府無相關政策規範,業者無相關公會整合。近年來,面臨婦女生育年齡逐年上升、少子化,造成出生人口大幅下降,成為全球出生人口數最低之國家,但產後調理產業業態、業種不斷推陳出新。在月子餐的少子化危機下,研究者透過向後整合策略的運用,擴大服務層面,讓產值多角化,與同業成為既競又合的夥伴。
本研究使用「五力分析」、「SWOT」、「策略矩陣」等分析方法以說明月子餐產業的吸引力以及業者經營型態。植基於Michael Porter(1980)競爭策略之學理,本研究並融入競合的概念,跳脫過往分析轉型策略的框架,以說明研究者透過向後整合策略與同業成為競爭合作夥伴之思維邏輯,是目前中小企業較缺乏且較少見案例,為本研究之主要貢獻。

Taiwan's confinement food industry is a fragmented industry, the government has no relevant policies and regulations, and the industry has no relevant associations to integrate. In recent years, women's childbearing age has increased year by year and birth rate has decreased, resulting in a sharp decline in the number of births, making it the country with the lowest number of births in the world. However, the postpartum care industry continues to innovate. Under the crisis of declining birth rate of confinement meals, researchers use the backward integration strategy to expand the service level, diversify the output value, and become a competitive and cooperative partner with the industry.
This study uses analysis methods such as "Five Forces Analysis", "SWOT", and "Strategy Matrix" to illustrate the attractiveness of the confinement meal industry and the business model of the industry. Based on the theory of Michael Porter's (1980) competitive strategy, this study incorporates the concept of competition and cooperation, jumping out of the framework of previous analysis of transformation strategies, to illustrate the researcher's thinking logic of becoming a competitive partner with peers through a backward integration strategy. Enterprises are relatively scarce and rare cases, which is the main contribution of this study.



第一章 緒論 1
第一節 研究背景與動機 1
第二節 研究目的及研究問題 2
第三節 研究限制 2
第二章 文獻探討 3
第一節 台灣月子餐產業的特性 4
第二節 使用研究策略 6
第三章 研究方法 9
第一節 個案研究法 9
第二節 資料收集方法 10
第四章 個案產業介紹 11
第一節 產後調理產業介紹 11
第二節 研究個案介紹 25
第三節 個案產業環境-五力分析相關資訊 47
第四節 解釋成熟產業可能趨勢 54
第五節 解釋產業成熟可能面臨式微原因 55
第五章 研究個案分析 61
第一節 研究個案-馨心月子餐SWOT分析 62
第二節 個案產業成熟期走向式微策略分析 63
第三節 研究者向後整合分析 64
第六章 結論 75
第一節 研究發現 75
第二節 研究貢獻 76
第三節 未來研究方向與建議 76
參考文獻 79
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