自19世紀工業革命以來，人類大量使用煤炭、石油等化石燃料，讓各項科技能夠快速地進步與發展，為人類帶來便利的同時，卻也使環境生態不斷地遭受破壞。2020年疫情爆發，導致人們改變了原有的飲食與生活習慣，內用比例下降、用餐上減少接觸，消費者對環保議題與飲食健康也愈來愈注重、ESG更成為民眾投資一家企業與否的指標。在本研究中以科技接受模式為基礎，探討現今在餐飲業中的ESG友善科技對於消費者接受度與滿意度，另外也將環保態度、群體壓力兩個構面加入研究，希望能夠藉此讓餐飲業者可以知道消費者對於不同的ESG友善科技應用願意接受使用的原因，做為之後導入新系統的參考。

Since the industrial revolution in the 19th century, human beings have used coal, oil and other fossil fuels in large quantities, enabling various technologies to progress and develop rapidly, bringing convenience to human beings, but also continuously destroying the environment and ecology. The outbreak of the epidemic in 2020 has caused people to change their original eating and living habits, the proportion of internal use has decreased, and the contact with meals has been reduced. Consumers are also paying more and more attention to environmental issues and dietary health. ESG has become a factor for people to invest in a company or not. index of. In this study, based on the technology acceptance model, we explore the consumer acceptance and satisfaction of ESG-friendly technology in the catering industry. In addition, environmental protection attitude and group pressure are added to the research, hoping to make The catering industry can know the reasons why consumers are willing to accept and use different ESG-friendly technology applications, which can be used as a reference for the introduction of new systems in the future.

第一章 緒論 1
第一節 研究背景 1
第二節 研究動機 2
第三節 研究目的 2
第二章 文獻探討 2
第一節 ESG 2
第二節 綠色餐飲 4
第三節 餐飲業ESG友善科技 6
第四節 科技接受模式 8
第五節 群體壓力 10
第三章 研究設計與方法 11
第一節 研究架構 11
第二節 研究方法 14
第三節 前測信效度分析 15
第四節 模型修正 20
第五節 正式問卷 22
第四章 研究結果與分析 22
第一節 基本資料敘述性統計 22
第二節 信效度分析 25
第三節 迴歸分析 32
第四節 調節變數對環保態度與使用態度間的調節效果 37
第五章 結論與建議 44
第一節 研究結論 45
第二節 研究貢獻 46
第三節 研究上的限制與未來方向 46
參考文獻 47
附錄一 前測問卷問項 50
附錄二 正式問卷 53

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